dedicato a tutte le spose che cercano ispirazioni per un matrimonio semplicemente perfetto

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come si preparano i confetti

Il confetto che possiamo ben definire "piccolo dolce" esternamente è ricoperto di zucchero cotto che racchiude al suo interno una mandorla, un pistacchio o una nocciola.
 Per ottenere i confetti, le mandorle vengono immerse in grandi recipienti le bassine in una miscela di saccarosio. Successivamente vengono asciugate 
così che lo zucchero possa formare uno strato uniforme. 
Il processo di bagnatura e di essiccamento viene ripetuto varie volte fino a raggiungere lo strato desiderato. 

 Dopo il rivestimento i confetti risultano ruvidi e irregolari per cui vengono lisciati, colorati e lucidati. 
Questo processo può richiedere anche due o tre giorni.
Possono essere sia morbidi che duri: i primi contengono una mandorla pelata e tostata, quelli morbidi invece hanno un ripieno a base di pasta di mandorle, 
di canditi o di cioccolato aromatizzato. 
Poi si producono anche dei confettini che contengono semi di anice o di finocchio utilizzati per guarnire torte o dolci.
I confetti vengono offerti in occasione importanti e la tradizione vuole che sia bianco per il matrimonio, rosa e celeste per i battesimi, verde per il debutto in societa’, dorati e argentati per nozze d’oro o d’argento e rosso per le lauree.
...un'idea da copiare: basta un timbro con il nome degli sposi e la data del matrimonio per personalizzare dei semplici sacchetti di carta da drogheria...deliziosa !!!  

photo by verdivoglie and pinterest Lilli 

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