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...giornata uggiosa...che faccio???

Stamattina appena sveglia guardo fuori dalla finestra: non c’è il sole...giornata uggiosa...che faccio??? Poi penso a tutte le mie amiche indaffarate a preparare e cucinare per la pasqua: quasi quasi...mi cimento anch’io!!! Ne asparagi, ne fave, ne uova, cerco una ricettina delicata con i fiori: una cosa sfiziosa, poco sostanziosa che insieme a tutto il resto che si mangerà il giorno di pasqua, sicuramente andrà bene.
spuma bianca al lillà
I fiori del lillà fanno parte dei fiori eduli di cui vi parlavo qualche settimana e sono uno dei tanti simboli che annunciano l’arrivo della primavera. Apprezzati per la bellezza degli innumerevoli fiorellini di cui sono formati e per l’inconfondibile profumo che emanano, decisamente romantici ed anche un poco nostalgici, ben si addicono alla mia tavola di pasqua. E la ricetta come sarà??? Fatta con i fiori spontanei, sicuramente deliziosa!!!
...sul risultato ancora non so dirvi niente di preciso... 

dose per 4 persone:
100  ml di vino amabile bianco
4    grappoli di fiori di lillà bianco
120  gr di zucchero
1    cucchiaio di maizena
4    tuorli d’ouvo
3    fogli di gelatina
300  ml di panna montata

In una pentola portare a bollore il vino, lo zucchero e i fiori di lillà per 10 minuti.
Togliere dal fuoco, lasciare riposare per 20 minuti poi filtrare.
Una volta freddo, unire i tuorli e la maizena.
Cuocere a bagnomaria montando con le fruste elettriche fino a che non diventi una spuma soda.
Infine sciogliere la gelatina precedentemente ammollata e strizzata. 
Versare il tutto in una ciotola fredda da riporre in frigorifero.
Non appena la crema inizia a solidificarsi aggiungere la panna montata, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.
Riporla in frigo per almeno tre ore prime di servire. 
     
Lilli   

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